RUOKA-
SUOSITUKSET

HUNT WILD ALE sopii täydellisesti erilaisten ruokien makupariksi. Rôtisseur chef Kim Palhus on loihtinut meille herkulliset reseptit, joilla onnistut helposti myös kotona.

Kokeile vaikka!

Reseptit

HUNTER´S BURGER

Suussa sulava burger valmistuu helposti myös kotikonstein.

AINEKSET (2 BURGERIA):

2 kpl Vaasan THE BRGR sämpylää
2 kpl (á140g) Naughty BRGR naudan burgerpihvi
Suolaa, rouhittua mustapippuria myllystä oman maun mukaan
4 viipaletta Pirkka suomalainen pekoniviipaletta
8 ohutta Punasipulirengasta
2-4 viipaletta ”Entre Mont” raclettejuustoa
2 viipaletta Pihvitomaattia
4 lehteä Pirkka-suomalainen jäävuorisalaattia
1 kourallinen Pirkka luomu rucolaa / burgeri
2 rkl Poppamies smoky hickory BBQ -kastiketta
8 rkl Pirkka chilimajoneesia

VALMISTA NÄIN:

  1. Kuori ja viipaloi sipuli. Pese ja viipaloi tomaatti.
  2. Suolaa ja pippuroi pihvit. Paista pihvit pannulla öljyssä molemmin
    puolin n. 2–3 minuuttia puoli , haluamasi kypsyysasteen mukaan.
  3. Lisää pekoniviipaleet pannulle, paista rapeaksi, laita pekonit sivuun.
    La juustoviipale pihvin päälle. Peitä korkealla kannella tai muulla
    vastaavalla, jolloin juusto sulaa kevyesti.
  4. Paahda sämpylät, levitä sämpylän pohjaan ja kanteen 2–4 ruoka-
    lusikallista Pirkka chilimajoneesia.
  5. Rakenna burgerit BBQ- kastikkeella, sipulilla, tomaattiviipaleilla,
    jääsalaatilla, rucolalla, pihvillä ja pekonilla.
  6. Nauti viileän HUNT WILD ALE -oluen kanssa.

VEGAN
HUNTER STEW

Maukas vegaanimuhennos kaikille herkuttelijoille.

AINEKSET (4–6 ANNOSTA, VEGAANI, GLUTEENITON):

1 dl Pirkka espanjalainen eksta-neitsytoliiviöljyä
1 kpl iso lohkottu punasipuli
3 kpl viipaloitua valkosipulinkynttä
250 g viipaloitua lehtiselleriä
1 pkt (200 g) Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni
3 kpl Pirkka suomalainen pestyä porkkanaa viipaloituna
1 pkt (300 g) Jalotofu kylmäsavu kuutioituna
1 kpl (200 g) Pirkka espanjalainen parsakaali (kukinto ja varsi)
4 dl Kasvislientä (tai 4 dl vettä ja 1 kasvisliemikuutio)
1 prk (380 g) Go Green bean salsa original
2 rkl soijakastiketta
1– 2 rkl Go-Tan smokey Sriracha sauce
215 ml hot wok soy sesame saucea
2 rkl Go – Tan soijakastike Ketjap manis
270 ml kastiketta
1 puntti Hienonnettua tuoretta korianteria

VALMISTA NÄIN:

  • Pese, kuori ja leikkaa kasvikset isohkoiksi paloiksi.
  • Kuutio parsakaalin kanta, irrota kukinnot erikseen.
  • Kuumenna öljy, kaada kaikki kasvikset, paitsi korianteri ja Go Green bean salsa vokkipannuun tai laakeaan kasariin.
  • Kuullota keskilämmöllä 5 minuuttia kevyesti käännellen. Älä ruskista.
  • Lisää kasvisliemi, tai kasvisliemikuutio ja vesi, soija, Go-Tan ketjap manis- ja Sriracha kastike.
  • Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 10–15 minuuttia. Älä hauduta liian kypsäksi, vaan anna kasvisten jäädä vähän rapeiksi.
  • Lisää lopuksi Go Green bean salsa, kuutioitu tofu ja hienonnettu korianteri, sekoita varovasti, kiehauta. Tarkista suola ja chilin maku.
  • Tarjoa sellaisenaan tai haudutetun riisin-, ohran tai kauran kanssa.
  • Nauti viileän HUNT WILD ALE -oluen kanssa.

VINKKI:

  • Kaada haudutuksen loppuvaiheessa 1 dl HUNT WILD ALE -olutta pataan ja hauduta kypsäksi.

  • Voit halutessasi suurustaa padan maissitärkkelyksellä, jos haluat liemestä sakeampaa.

KOKKIMME
KIM PALHUS

Keittiömestari, Chef Rôtisseur, Alberga Brewing Company

Kim on Suomi 100-menun ”isä” ja Suomen Ny Nordisk Mat-ohjelman ruoka­lähettiläs on työskennellyt Suomen ja Yhdysvaltojen edustustoissa ei puolilla maailmaa. Kim on toiminut mm. Suomen Gastronomien seuran puheen­johtajana ja Pohjois­maisen keittiömestariliiton (NKF) hallituksen jäsenenä ja kouluttaa mm. Suomen ulkomaan­edustustojen kokkeja.

Hän on aktiivinen ruoka-alan toimija ja gastronomian seikkailija, joka tekee suomalaisia elin­tarvikkeita tunnetuksi koti- ja ulkomailla yhdessä Food From Finland-ohjelman kanssa.Kim on luonut HUNT WILD ALE -oluen maku­maailmaan sopivat, herkulliset reseptimme kaikkien käytettäväksi. Nyt on lupa nauttia!

YHTEYSTIEDOT

ALBERGA BREWING COMPANY

Otakaari 5, 02150 Espoo
Po.Box 13100, 00076 Aalto

+358 50 363 8333
info@albergabrewing.com
www.albergabrewing.com

SEURAA MEITÄ SOMESSA:

YRITYSTILAUKSET HELPOSTI SUPPILOGISTA
www.suppilog.fi
TAI
ALBERGA BREWING COMPANY:LTA
+358 50 363 8333
tilaus@albergabrewing.com

Myyntierät:
• Laatikko / 24 plo á 33 cl
• 20 l key keg
• 30 l key keg

Alberga Brewing Company Oy tuottaa oluensa oman reseptiikkansa mukaan DeProef Brouwerij:lla Belgiassa.